Kombajnowy zbiór winogron

Skala uprawy winorośli w Polsce

W Polsce, przede wszystkim z uwagi na kapryśne warunki klimatyczne, ale także z powodu braku takiej tradycji, winorośle uprawia się rzadko. Są jednak rejony, które sprzyjają zakładaniu winnic, gdyż panują w nich odpowiednio wysokie temperatury i jest korzystne, pagórkowate ukształtowanie terenu. Winorośle uprawia się m. in. w okolicach Nałęczowa, na Sandomierszczyźnie, na Dolnym Śląsku.

Wzrasta zainteresowanie winem krajowej produkcji, a odważni inwestorzy decydują się na zakładanie plantacji. W uprawie winogron dopatrują się nowych źródeł dochodu, gdyż opłacalność produkcji wielu innych gatunków sadowniczych mocno rozczarowuje.

Według danych KOWR, w 2019 roku liczba zarejestrowanych w Polsce winnic wyniosła 230, zaś winogrona uprawiało się na powierzchni nieomal 400 ha. Wyprodukowaliśmy wówczas 1821 ton tych owoców.  Dane wskazują na rozwojowość uprawy winorośli – liczba winnic zwiększyła się bowiem dziesięciokrotnie w porównaniu z sezonem 2009/2010.

Jednocześnie Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach prowadzi badania nad odmianami winorośli do zagospodarowania przemysłowego, które sprawdzałyby się w uprawie w polskich warunkach klimatycznych. Muszą plonować wysoko, zachowywać odpowiednią jakość owoców, być wytrzymałe na niskie temperatury zimą i wiosenne przymrozki, a także na choroby i szkodniki.

W Polsce uprawiamy głównie odmiany przerobowe

Uprawiane w Polsce winogrona użytkuje się przede wszystkim przerobowo, do produkcji wina czy soków. Dominują odmiany białe. Deserowy kierunek uprawy jest częściej spotykany na południu Europy, gdzie sprzyja mu cieplejszy klimat. W krajach zachodniej i południowej Europy zbiory winogron użytkowanych przerobowo przeprowadza się zazwyczaj mechanicznie.

Jak działa kombajn do winogron i jakie są zalety jego stosowania?

Kombajnowy zbiór czyni pracę łatwiejszą, szybszą, tańszą. Jeden kombajn pozwala zebrać od 80 do 200 ton owoców na dobę, podczas gdy doświadczony pracownik pozyska w tym czasie zaledwie tonę lub dwie. Rozstaw rzędów na plantacji musi być dostosowany do kombajnowego zbioru. Kombajny do winogron są zazwyczaj maszynami samojezdnymi. Posiadają szczelinę, którą obejmują rząd winorośli. Ich zespołem roboczym są gumowe paski otrząsające, które zrzucają winogrona z krzewów wprost na podajnik taśmowy. Podajnikiem taśmowym wędrują one do zbiornika, po zapełnieniu którego trafiają do przyczepy.

Winogrona przerabiane są w procesach fermentacji, a zatem ich uszkodzenia nie mają wpływu na jakość surowca. Zmiażdżenie jagód podczas zbioru mechanicznego pozwala na wypływ soku, tak więc jest korzystne z punktu procesów produkcji wina. Jest to jednak zbiór mniej staranny – w plonie winogron znajdziemy liście, fragmenty pędów, kiście niedojrzałe i zgniłe. Nie ma możliwości dokonania selekcji winogron. Do pozyskiwania jagód, z których produkowane są wina najwyższej jakości użytkuje się zbiór ręczny.

W naszych polskich winnicach małoobszarowych dominuje zbiór ręczny. Podnosi on koszty produkcji, wymaga zatrudnienia siły roboczej, ma zatem wpływ na wyższe ceny krajowego wina.